Автор книги: Владислав ТелекалоЧтобы Ваши Разносолы Имели Неповторимый Вкус И Бешеную Популярность У Покупателей, Их Нужно Солить В Деревянных Кадках!
Мой уважаемый читатель, скажите, кого в начале двадцать первого века могут заинтересовать архаические предметы быта чуть ли не периода динозавров, как сейчас говорят?
Действительно, кого?
Зачем нужны деревянные кадки, если можно хранить продукты в гигиеничной пластиковой и стеклянной таре?
Конечно же, человек, привыкший к общепиту и особенно к солдатской кухне, вряд ли сможет что-то сказать против стекла и пластика.
Продукты, продаваемые в такой расфасовке, действительно, как правило, вкусные, но они не имеют индивидуального вкуса для каждого отдельного человека или хотя бы для одной семьи.
Они маловкусные потому, что имеют усредненное качество и вкус.
Они стан-дарт-ны-е.
А вот люди стандартными не бывают.
Приходится людям коверкать свои индивидуальные вкусы под стандарты.
Обидно – да?
Обидно.
Сходи, читатель, на любой рынок, где продают разносолы, и убедись на практике, как охотно люди покупают квашеную различными способами капусту, огурцы, помидоры…
Многие интересуются, есть ли «бочковые», обязательно пробуют на свой собственный вкус, запоминают продавца, а потом возвращаются к нему и рекомендуют своим друзьям.
Можно с грехом пополам посолить капусту в стеклянной банке или другой ущербной посудине и получить продукт, не уступающий по вкусу бочковому.
Всего-навсего продукт, не уступающий по вкусу бочковому, но не такого же вкуса и качества.
Попытайтесь, мой читатель, засолить в стеклянной банке капусту в виде вилков или арбузы...
При всём старании не получится.
Я уже не говорю про неприятные привкусы разносолов (опять-таки не уступающих по вкусу), приготовленных в пластмассовых бочках и полиэтиленовых мешках, вставляемых для прочности в ящики или бочки(?!!).
В русском языке есть замечательное слово: разносолы.
У хлебосольного хозяина и хозяйки есть свои, особенные секреты приготовления разносолов.
Истинные, а не рекламные, гурманы всегда предпочитают иметь дело с разносолами, а не со стандартными продуктами.
По этим и некоторым другим причинам не следует забывать, как можно самому изготовить кадку.
Промышленность выпускает так называемую бочко-тару, которая тоже не уступает… по качеству…
НАСТОЯЩУЮ КАДКУ может сделать только БОНДАРЬ, мастер.
Работа эта штучная. Такое же мастерство, как шитье костюмов по индивидуальному заказу.
Нужно твердо усвоить, что не боги горшки обжигают, а мастера.
На любого мастера выучиться можно и нужно.
В детстве я помогал своему, доброй памяти, дедушке делать кадки.
Конечно же, больше под ногами вертелся, чем помогал: лет было мало и тем более силёнок.
Но весь процесс запомнил от и до.
Можно не сомневаться.
Шли последние годы войны.
Кончались силы у престарелого дедушки: ему было за семьдесят.
Вот он и решил сделать для троих своих друзей, - не на заказ, а для памяти, - по одной кадке и еще для семьи две.
Было для меня, что увидеть и чему научиться: он был мастером бондарного дела.
Содержание книги:
01. Введение
02. Подготовка материалов для изготовления кадок
03. Инструменты
04. Приспособления
05. Расчет размеров кадки
06. Изготовление клепок
07. Изготовление дна и крышки
08. Изготовление обручей
09. Сборка и доводка кадки
10. Как вставить дно и крышку
11. Эксплуатация и хранение кадок
12. Подарок из простых рецептов
13. Заключение
Дедушка часто говорил, что простое мастерство люди не должны забывать, так как в жизни чаще требуется делать простые вещи и отвечать на простые вопросы, особенно в годы лихолетья.
